Die Butter in einer Kasserolle bei niedriger Temperatur schmelzen. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse in die Butter drücken und kurz andünsten, ohne ihn zu bräunen. Den mit einer Gabel zerdrückten Gorgonzola zugeben, die Sahne angießen und bei kleinstem Feuer cremig rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Soße im Wasserbad warmstellen.
Zwischenzeitig die Gnocchi nach dem vorhergehenden Rezept zubereiten und in der Gorgonzolasoße servieren.
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